Herzhafte Kürbis­lasagne

Bei dieser herzhaften Lasagne spielt der Hokkaido-Kürbis die Hauptrolle. Eine besondere Note bekommt dieses Gericht durch Gewürze wie Cayennepfeffer und Zimt sowie durch die Bechamel-Sauce mit Bergkäse und Parmesan.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Cayennepfeffer, ½ TL Zimt
  • 1 TL Thymian, gehackt
  • 500 g passierte Tomaten
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • geriebene Muskatnuss
  • 80 g Bergkäse gerieben
  • 80 g Parmesan gerieben
  • 150 g Vollkorn-Lasagneblätter

Zubereitung

Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, mit Kürbis in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Thymian würzen.

Die passierten Tomaten und ein Drittel der Gemüsebrühe hinzugießen und 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Käse-Bechamel-Sauce Mehl in die kalte Milch einrühren und die Milch mit der restlichen Brühe mit Salz und Muskat aufkochen. Je die Hälfte der beiden Käsesorten in die Sauce geben.

Abwechselnd Kürbis-Tomatensauce, Käse-Bechamel-Sauce und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten und zum Schluss den restlichen Käse darüberstreuen. Die Lasagne 20 - 30 Min. bei 180 Grad Celsius backen.

Nährwerte pro Portion

Energie

475 kcal

Kohlenhydrate

45 g

Eiweiß

23 g

Fett

21 g

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