Ein-Topf-Penne

Schnell, unkompliziert und geschmackvoll: Diese Ein-Topf-Penne ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchten. Alle Zutaten garen gemeinsam in nur einem Topf und verbinden sich dabei zu einer wunderbar aromatischen Pasta.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g saisonales oder Tiefkühl-Gemüse (z.B. 200 g Erbsen und 200 g Blattspinat)
  • 400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder selbst eingekocht)
  • 300 g Vollkornpenne
  • Salz
  • getrockneter Oregano
  • 50 g würziger Käse 

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Gemüse vorbereiten (waschen und klein schneiden bzw. TK-Gemüse aus dem Tiefkühlfach holen). In einem großen Topf die Zwiebel in Öl anbraten, mit den Tomaten ablöschen und die ungekochten Penne, den gehackten Knoblauch, Salz und Oregano dazugeben. Mit Wasser aufgießen und das Gemüse ohne Umrühren auf die Nudeln geben. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht kochen lassen. Während die Pasta kocht, den Käse reiben. Zum Schluss den Käse zur Pasta geben, alles gut umrühren, abschmecken und genießen.

Nährwerte pro Portion

Energie

455 kcal

Kohlenhydrate

58 g

Eiweiß

20 g

Fett

12 g

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