Rote Paprika­creme­suppe

Eine cremige und doch leichte Suppe aus Spitzpaprika und Kartoffeln, je nach Belieben mild oder scharf-würzig abgeschmeckt.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 1 EL Rapsöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 3-4 rote Spitzpaprika
  • 2 mittelgroße Kartoffeln             
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver
  • 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel fein hacken und kurz anschwitzen. Paprika und geschälte Kartoffeln klein würfelig schneiden und kurz anrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Das Vollkornbrot zur Suppe servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

170 kcal

Kohlenhydrate

23 g

Eiweiß

4 g

Fett

4 g

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