Schicht­salat im Glas

Das Glas Schicht für Schicht mit Zutaten nach Wahl füllen.

Ganz unten ins Glas kommt die Salatmarinade (klassische Marinade aus z.B. Kürbiskernöl, Walnuss- oder Leinöl mit Essig, aber auch Joghurtdressing aus fettarmen Naturjoghurt und Kräutern).

Darauf feste Zutaten wie gekochtes Getreide (Reis, Buchweizen, Hirse, Quinoa usw.), Vollkornnudeln, Kartoffeln, Bohnen, Kichererbsen oder Linsen ins Glas geben.

Nächste Schicht aus festem Gemüse wie Gurke, Möhre, Radieschen, Sellerie, Paprika, Rote Rüben, Tomate, Zwiebel oder Fenchel - alles, was nicht gleich welk wird, ist hier richtig!

Eiweißzulage darauf schichten: z.B. Fischstückchen (Räucherlachs, Forelle, Makrele…), Hühnerfleisch oder Käse wie Mozzarella, Schafskäse, Gouda-Würfel usw.

Ganz oben ins Glas kommt empfindliches Gemüse und Obst (z.B. Avocado, Erdbeeren,…) sowie leichte Blätter wie Blattsalat, Rucola, Grazer Krauthäuptel, Spinat, Frisée, Kresse, Chicorée, Endivie, Vogerlsalat, Sprossen usw.

Als „Topping“ schmecken gehobelter Bergkäse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.

Kurz vor dem Essen das Glas umdrehen, sodass die Marinade sich verteilen kann, eventuell Salat im Glas sogar schütteln und dann genießen!

Tipp

Achten Sie bei der Auswahl der Lebensmittel auf regionale und saisonale Produkte!