Knuspriger Germteig, geschmackvolle Tomatensauce und geschmolzener Käse machen diese Pizzaschnecken unwiderstehlich.
Pizzaschnecken
Zutaten
für 12 Stück
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- ½ Packung Trockengerm
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 175 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- Ca. 200 g passierte Tomaten
- 100-200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Emmentaler, Gouda)
- Saisonales Gemüse nach Belieben (z. B. Zucchini, Paprika, Champignons, Mais)
- Optional: Schinken, Lachs und Kräuter wie Oregano, Basilikum (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
Vollkornmehl mit Trockengerm und Salz vermischen, mit Olivenöl und lauwarmen Wasser zu geschmeidigem Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Belag vorbereiten und Gemüse dafür waschen, putzen und würfeln.
Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. fünf mm dick ausrollen. Nun mit passierten Tomaten bestreichen und gleichmäßig mit Kräutern, geriebenen Käse und Gemüsestückchen belegen. Danach einrollen und in ein bis zwei cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Schnittfläche nach oben und ausreichend Abstand zueinander aufs Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Eine größere Menge backen und auf Vorrat einfrieren!
Nährwerte pro Portion
Energie
138 kcal
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
5 g
Fett
3 g