Gemüse­wraps mit Tofu oder Ei

Diese Wraps sind rasch zubereitet und lassen sich ganz nach Ihrem eigenen Geschmack mit buntem und knackigem Gemüse füllen.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • Gemüse nach Belieben (z.B. Paprika, Gurke, Karotte)
  • 300 g Tofu (natur oder geräuchert) oder 4 gekochte Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 große Tortilla-Wraps
  • 4 EL Hummus oder Frischkäse (als Aufstrich)
  • 2 kleine Handvoll Blattsalat (z.B. Rucola oder Babyspinat)
  • Salz, Pfeffer, evtl. etwas Sojasauce oder Kräuter 

Zubereitung

Gemüse waschen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten (alternativ: Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden). Wraps kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich werden. Die Wraps mit Hummus oder Frischkäse bestreichen und mit Salat, Gemüse und Tofu bzw. Ei belegen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Wraps fest einrollen, schräg halbieren – fertig!

Nährwerte pro Portion

Energie

303 kcal

Kohlenhydrate

30 g

Eiweiß

12 g

Fett

13 g

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