Flottes Dinkel­vollkorn­brot

Ein schnell zubereitetes Vollkornbrot, bestehend aus Weizen und Dinkel, je nach Lust und Laune mit verschiedenen Körnern bestreut.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • ½ TL Salz
  • 15 g frische Germ oder 1 Packung Trockengerm (7 g)
  • ½ TL Honig
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 100 g Körner (nach Geschmack zum Bestreuen) 

Zubereitung

Trockene Zutaten vermischen und Trockengerm dazu geben.

Honig im lauwarmen Wasser auflösen und zugeben. Die gesamte Masse mit einem Kochlöffel vermischen.

Nicht gehen lassen (keine Sorge: Das Brot geht bei der weiteren Verarbeitung ausreichend auf, da es in das kalte Backrohr gestellt wird).

Eine Kastenform einfetten (oder eine Silikonbackform verwenden) und den Teig hineingeben.

Backrohr nicht vorheizen.

Bei 200°C Heißluft 50 Minuten backen, das Brot aus der Form stürzen und noch 10 Minuten umgedreht fertig backen. 

Nährwerte pro Brot

Energie

2535 kcal

Kohlenhydrate

337 g

Eiweiß

95 g

Fett

75 g

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