Linsen­eintopf

Köstlicher Linseneintopf mit braunen Linsen. Herzhaft gewürzt entsteht ein wärmendes, sättigendes Gericht.

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln
  • ½ kleine Lauchstange
  • 1 EL Mehl
  • ca. 800 ml klare Gemüsesuppe
  • 350 g braune Linsen (Rohgewicht)
  • 1-2 EL Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • etwas Liebstöckel (frisch oder getrocknet)
  • 200 g Karotten
  • ½ Knolle Sellerie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-3 EL Petersilie gehackt

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Lauch darin glasig anbraten. Das Mehl darüberstreuen und kurz mitrösten. Anschließend mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.

Die Linsen waschen und zusammen mit Essig, Lorbeerblatt und Liebstöckel in den Topf geben.

Karotten und Sellerie waschen, klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles gut verrühren und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie abschmecken.

Tipp

Der Linseneintopf kann nach Belieben mit Brot oder Kartoffeln serviert werden.

Nährwerte pro Portion

Energie

450 kcal

Kohlenhydrate

55 g

Eiweiß

25 g

Fett

10 g

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