Die Trauben halbieren, die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Die Milch in einen Topf geben, Sternanis und Zimtstange dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn die Milch kocht, den Dinkelgrieß unter Rühren in die Milch geben und den Honig hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und nach zwei bis drei Minuten in Gläser füllen.
In einem weiteren Topf Äpfel, Trauben, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Saft erhitzen und mit etwas Wasser aufgießen. Regelmäßig umrühren und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Die abgekühlten Früchte auf den ausgekühlten Grießpudding geben und servieren. Den Granatapfel entkernen. Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Topfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Das Schlagobers unterheben. Vier Gläser jeweils zur Hälfte mit der Topfenmasse befüllen. Einen Teil der Granatapfelkerne daraufgeben. Die restliche Topfenmasse darüber schichten und zum Abschluss mit ein paar Granatapfelkernen bestreuen. Mit jeweils einem Stück Sternanis garnieren.
Guten Appetit!