Salat, Kräuter und Gemüse gründlich waschen. Die Kräuter hacken und das Gemüse und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Käsewürfel in der Speisestärke wälzen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Käsewürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten knusprig braten. In der Zwischenzeit den Salat mit den Kräutern und dem Gemüse vermischen. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Wasser ein Dressing bereiten. Den Salat mit dem Dressing vermengen. Den Salat in 4 kleinen Schüsseln anrichten und mit den Knusperwürfeln bestreuen.
Mit einem Stück Vollkornbrot genießen.