Kräuter-Schnecken

Herzhafte Schnecken aus Vollkornmehl, Käse, Knoblauch und frischen Kräutern. Der lockere Germteig wird gefüllt, aufgerollt und gebacken. Perfekt als Snack, Beilage zum Salat oder fürs Buffet– aromatisch, sättigend und einfach gemacht.

Zutaten

für 12 Stück:

Teig

  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 50 g Roggenvollkornmehl
  • 50 g Gerstenvollkornmehl
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 1/2 P. Trockengerm
  • 1 TL Kräutersalz
  • ca. 150 g lauwarmes Wasser
  • 1 – 2 EL Rapsöl zum Bepinseln

Belag

  • 100 g geriebener Käse
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frisch gehackter Basilikum
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Pfeffer
  • 1 Ei zum Bestreichen 

Zubereitung

Vollkornmehle, Kümmel, Trockengerm, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.

Käse, Knoblauch und Kräuter vermischen.

Germteig zu einem Rechteck ausrollen, mit Öl bepinseln und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig zu einer Roulade aufrollen, in zwölf Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein befettetes Blech setzen. Mit Ei bestreichen und bei 160 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Energie

108 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Eiweiß

5 g

Fett

3 g

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