Gratinierter Spinatfisch

Zarte Fischfilets mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Masse, verfeinert mit Mandeln, Knoblauch und Muskat. Überbacken mit knackigen Pinienkernen entsteht ein leichtes, aromatisches Ofengericht, das perfekt zu Petersilienkartoffeln passt.

Zutaten

für 4 Portionen:

400 g Blattspinat frisch oder tiefgekühlt
400 g Fischfilets (z. B. Saibling, Forelle, Dorsch, ...)
1 Ei
80 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
3 EL Mandeln gemahlen
1 EL Öl
2 EL Pinienkerne (oder Haselnüsse gehackt)
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Frischen Spinat in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abseihen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. (tiefgekühlten Spinat auftauen und ausdrücken)

Spinat mit Ei, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlenen Mandeln und Knoblauch verrühren.

Fischfilets in eine beölte Auflaufform geben und mit der Spinatmasse belegen, mit Pinienkernen bestreuen und im Rohr bei ca. 180 °C ca. 15 – 20 Minuten überbacken.

Mit Petersilerdäpfel servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

420 kcal

Kohlenhydrate

33 g

Eiweiß

30 g

Fett