Couscoussalat mit Räucherforelle

Dieser Couscoussalat mit Räucherforelle kombiniert knackiges Gemüse, aromatischen Couscous und zarte Räucherforelle zu einem schnellen, gesunden Gericht.

Zutaten

für 1 Portion:

80 g Vollkorn-Couscous (roh gewogen)
175 g Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel etc.)
1 Hand voll Vogerlsalat
100 g Forellenfilet (geräuchert)
1 – 2 Teelöffel Olivenöl
Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Couscous laut Packungsanleitung kochen. Gemüse würfeln und mit dem Couscous vermischen, marinieren. Vogerlsalat untermischen und mit Räucherforelle garnieren.

Salat warm oder kalt genießen.

Nährwerte pro Portion

Energie

519 kcal

Kohlenhydrate

65 g

Eiweiß

36 g

Fett

12 g

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