2025 - ÖGK Jahresschwerpunkt Ernährung
Psychische Gesundheit und Ernährung
Wie wir uns fühlen, hängt von vielen unterschiedlichen Faktoren ab. Auf manche haben wir keinen Einfluss. Andere wiederum können wir bewusst steuern. Ein Faktor, der unser Wohlbefinden und unsere Psyche mitbestimmt, und den wir selbst in die Hand nehmen können, ist unsere Ernährung. Ein ausgewogenes, abwechslungsreiches, buntes und frisch zubereitetes Essen erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge und unser Herz. Wenn wir darauf achten, vitamin- und mineralstoffreiche, frische, regionale und saisonale Lebensmittel zu verarbeiten, liefern wir unserem Körper damit wichtige Grundbausteine. Vitamine, Mineralstoffe und auch sekundäre Pflanzeninhaltstoffe stellen die kleinen Zahnrädchen in unserem Stoffwechsel dar, mit deren Hilfe unser Körper und auch unsere Psyche gut funktionieren können. Neben den Omega-3-Fettsäuren kann den B-Vitaminen diesbezüglich eine große Bedeutung beigemessen werden.
Die Gruppe der B-Vitamine umfasst 8 Vitamine. Vier davon spielen eine besonders wichtige Rolle für unsere Nerven und unsere Psyche: Thiamin (Vitamin B1), Pyridoxin (Vitamin B6), Folsäure (Vitamin B9) und Cobalamin (Vitamin B12). Sie sind an der Produktion von Neurotransmittern (wie beispielsweise Serotonin und Melatonin) beteiligt, tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei und sind für den Energiestoffwechsel in unseren Zellen relevant. Eine ausreichende Vitamin-B-Versorgung kann das Depressionsrisiko senken und das Aufflammen von Entzündungen im Körper reduzieren. Eine ebenso große Bedeutung wird den B-Vitaminen in der Stressbewältigung zugeschrieben. Da für die Produktion von Stresshormonen B-Vitamine benötigt werden, können stressige Lebensphasen rasch zu einem Vitamin-B-Mangel führen.
Vitamin-B-reiche Lebensmittel:
- Folsäure: grünes Blattgemüse, Linsen, Kichererbsen
- Vitamin B1: Vollkorngetreide, Sonnenblumenkerne, Linsen
- Vitamin B6: Lachs, Walnüsse, Sesam
- Vitamin B12: Eier, Fleisch, Meeresfrüchte
Viel Freude und Genuss beim Ausprobieren des Vitamin-B-reichen Menüs des Monats September!