DRUCKEN

Petersilie – der Promi unter den Kräutern (von Johannes Gutmann)


Foto: Johannes GutmannPetersilie passt fast überall dazu. Das Kraut mit den glatten oder krausen Blättern wird in unseren Breiten jedenfalls gerne, oft und für zahlreiche Gerichte verwendet. Sie ist praktisch das ganze Jahr erhältlich obwohl manche Züchtungen leider nicht besonders aromatisch sind. Wenn das Rezept nicht nach dem frischen Kraut verlangt, ist es in diesem Fall oft besser, zu getrocknete Petersilie in guter Qualität zu greifen. Das Doldenblütengewächs spielt in der Volksmedizin eine wichtige Rolle. Die Wurzel soll krampflösend sein, gegen Gicht und Rheuma wirken und den Atem reinigen. Hildegard empfiehlt einen Petersilien-Honigwein als Kräftigung bei einer Frühjahrskur.

Auszug aus dem Buch „ Auf der Sonnenseite - Leben und Genießen mit Kräutern & Gewürzen“ von Johannes Gutmann - Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH aus dem Waldviertel


Autor:
Johannes Gutmann
Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH
Sprögnitz 10
3910 Zwettl
Homepage:
www.sonnentor.com
E-Mail

Die Beschreibung der Kräuter stammt aus alten Überlieferungen und der traditionellen Volkskunde, sie sollen als Ergänzung zu Schulmedizin verstanden werden. 
Zuletzt aktualisiert am 29. Oktober 2021