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Kurkuma – kraftvolles Gelb mit viel Geschmack Curcuma demstica (von Johannes Gutmann)


Foto: Johannes GutmannDie charakteristische goldgelbe Farbe gibt auch Curry Mischungen Ihr strahlendes Aussehen. Er gehört in die Familie der Ingwergewächse; das ätherische Öl des Wurzelstockes besteht zum erheblichen Anteil aus Turmeron.

Im Allgemeinen gilt Kurkuma als wärmend, reinigend und regt außerdem die Blutbildung an. Er harmoniert wunderbar mit Currys jeglicher Art, passt großartig in Reisgerichte, Eintöpfe und zu Linsen. Auch Auberginen, Spinat, Huhn und Fisch lassen sich damit gut verfeinern.


Auszug aus dem Buch „ Auf der Sonnenseite - Leben und Genießen mit Kräutern & Gewürzen“ von Johannes Gutmann - Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH aus dem Waldviertel.

Autor:
Johannes Gutmann
Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH
Sprögnitz 10
3910 Zwettl
Homepage: www.sonnentor.com
E-Mail

Die Beschreibung der Kräuter und Gewürze stammt aus alten Überlieferungen und der traditionellen Volkskunde, sie sollen als Ergänzung zur Schulmedizin verstanden werden und ersetzen nicht die ärztliche Meinung.
Zuletzt aktualisiert am 29. Oktober 2021