Das würzige Kraut harmoniert generell gut mit allen Typen
von Hülsenfrüchten, denen das pfeffrig-scharfe Aroma ein wenig mehr Pfiff
verleiht. Bohnenkraut behält in
getrockneter Form lange seine Würzkraft und wird daher auch am besten so
verwendet, wenn es nicht frisch zur Verfügung steht. Dem Gericht idealerweise
erst am Ende der Garzeit beifügen. In der Volksmedizin wird Bohnenkraut zur
Stärkung der Verdauungsorgane, vor allem des Magens, eingesetzt.
Auszug
aus dem Buch „ Auf der Sonnenseite - Leben und Genießen mit Kräutern &
Gewürzen“ von Johannes Gutmann – Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH aus
dem Waldviertel.
Autor:
Johannes Gutmann
Gründer der SONNENTOR Kräuterhandels GmbH
Sprögnitz 10
3910 Zwettl
E-Mail
Homepage: www.sonnentor.com