Rezepte 2021
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März: Lammgulasch
Lammfleisch enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß. So deckt eine 100-Gramm-Portion Lammfleisch knapp den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12 und liefert etwa 20 g Eiweiß. Der Cholesterin-Anteil ist mit ...
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Februar: Rote-Rüben Risotto mit Haselnüssen
Die auffällige rote Farbe der Roten Rüben beruht hauptsächlich auf der hohen Konzentration des Glykosids Betanin aus der Gruppe der Betalaine. In der Vergangenheit wurde die Rote Rübe auch als Färberpflanze eingesetzt. ...
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Jänner: Erdäpfel-Lauchsuppe
Die Kartoffel (Solanum tuberosum) – in Österreich auch als Erdapfel bekannt – gehört zur Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse, zu denen auch Paradeiser, Paprika und Auberginen zählen. Die oberirdische Pflanze des Erdapfels kann eine ...