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Rezeptvorschlag des Monats


Rezepte 2021

  • Februar: Rote-Rüben Risotto mit Haselnüssen

    Die auffällige rote Farbe der Roten Rüben beruht hauptsächlich auf der hohen Konzentration des Glykosids Betanin aus der Gruppe der Betalaine. In der Vergangenheit wurde die Rote Rübe auch als Färberpflanze eingesetzt. ...

  • Jänner: Erdäpfel-Lauchsuppe

    Die Kartoffel (Solanum tuberosum) – in Österreich auch als Erdapfel bekannt  – gehört zur Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse, zu denen auch Paradeiser, Paprika und Auberginen zählen. Die oberirdische Pflanze des Erdapfels kann eine ...